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蛋黄酱:1份(上图),酸黄瓜碎:2汤匙

2020-09-17

这就是Tapas最初的样子

蛋黄酱:1份加油加水的凤尾鱼:1份(切碎的)大蒜:1汤匙

虽然中国没有日本那么夸张,但人们对蛋黄酱有很强的偏好。小时候,我甚至认为所谓沙拉酱是蛋黄酱、凉笋沙拉、土豆沙拉、苦瓜沙拉。牛排沙拉是西红柿蛋黄酱(千岛酱),然后我看到意大利的油醋沙司,我觉得它看起来很薄,可以吃了。

把蛋黄酱和蛋黄酱

混合在一起做好了

每个人都应该听说过西班牙小酒馆里的塔帕斯酒吧(Tapas Bar)。台湾一些冒充西班牙人的酒馆也会推销一些塔帕斯菜单,“各种各样”的价格比起西班牙来非常不友好。其实,“Tapas”最早的意思是用面包片盖在高脚杯上,以免沾满灰尘。顺便说一下,在面包片上准备一些吃的工具。鱼,坚果,海鲜,肉。蛋黄酱的变化也相当主流和传统。

前面也提到了西班牙风格的蛋黄酱变化,这里也写了。很容易把它与饼干或法式面包片搭配起来,做几个正统的西班牙黄玉来搭配一小杯酒。

在此之前,在地中海的西侧,几乎是西班牙和法国的领土上,有一个原本属于西班牙的岛屿,但在1708年西班牙王位继续打仗时被英国占领。岛上最大的港口叫马翁鸡蛋。岛上的居民非常喜欢将蛋黄与橄榄油和少许醋混合在一起作为开胃菜。这种酱汁被岛民称为Mahonesa。英国人占领了梅诺卡岛,并在马翁港口修建了一座堡垒,但驻扎在那里的英国军官看到了他们认为令人厌恶的食物。哦,我们得离西班牙农民远点。

当路易斯将军到达岛上时,他立即告诉他的部下去看看岛上有没有好吃的东西。我很惊讶看到这个Mahonesa蛋黄酱。我尝了几口蛋黄酱。后来,当我回到法国时,我把准备好的酱料带回了法国。法语音译是蛋黄酱!这是蛋黄酱。

事实上,蛋黄酱是一种起源于西班牙的欧洲食品,尽管蛋黄酱一词来自法语。据说,在1754年至1763年之间,欧洲的殖民帝国为了非洲、亚洲、美国等地的领土和殖民利益,在世界各地相互开战。“这被称为七年战争(严格地说,这才是真正的第一次世界大战)。当然,英国和法国之间的这两个宿怨是互不相容的。只要他们在国外有一些土地权益,他们就可以抢夺纠纷。

顺便说一下,梅诺卡岛现在是地中海最好的游艇度假胜地之一。“非常漂亮”是欧洲富人最喜欢的地方。如果你喜欢岛屿、帆板、潜水和蛋黄酱。如果你有机会,你可以去看看蛋黄酱的发源地。

蛋黄酱的变化真是没完没了。制作简单方便,很容易发挥你的想象力和创造力进行创新。下次你需要蛋黄酱的时候,你可以自己做。

用金枪鱼蛋黄酱,只需用烟熏鲑鱼代替金枪鱼

塔塔酱鞑靼酱

蛋黄酱:1份酸豆:2汤匙

蛋黄酱:1份,芥末:1汤匙,芥末:1汤匙

然后加入1汤匙油直到乳化,然后加入1汤匙油。每次只加一汤匙油,直到乳化和加油,这是确保成功的方法。当所有的油用完后,用醋、芥末和盐调味。做法:

配料

蛋黄酱:1份,油中切碎的金枪鱼:2汤匙(如果你买不到进口的,请使用海底鸡肉),酸豆:1汤匙,洋葱碎:1汤匙

各种西班牙蛋黄酱食谱

芥末蛋黄酱

蛋黄酱:1份(上图),酸黄瓜碎:2汤匙。切碎的酸豆:1汤匙,芥末:1汤匙,柠檬汁:2汤匙,磨碎的黑胡椒:一点

蛋黄酱

英国不久就夺回了梅诺卡岛,直到1802年亚眠条约才归还给西班牙。总而言之,英国可能统治了这个岛屿大约一百年。“英国人总觉得这种酱料很恶心。英国人总是认为看不见的食物很恶心。难怪他们总是吃炸鱼和薯条(幸好后来他们用了塔塔酱)。

大蒜蛋黄酱

蛋黄酱:1份,新鲜切碎的香草酱:2汤匙(欧芹、迷迭香、百里香、罗勒等)

香草蛋黄酱

准备蛋黄酱真的比出去买罐头要短不到5分钟!

想吃蛋黄酱不用买,教你懒人做法,不油还不腻,全家人吃不够

西班牙人把蛋黄酱当作调味汁,在调味汁中也有作用。例如,他们可以加入油金枪鱼、蒜蓉、酸豆、烟熏三文鱼、咸鳕鱼等,并混合各种草药和香料。即使酱汁本身是一道菜,你也可以把酒放在一片面包上。在本文中,您还可以介绍一些对本文感兴趣的人亲自尝试这种方法。金枪鱼蛋黄酱

就在昨天,我做了蓝带猪排,把塔塔酱和碎肉混合在一起。顺便说一下,熏三文鱼蛋黄酱的制作方法也很简单。你真的不需要电动搅拌机。只要在碗里放一个蛋黄

蛋黄:1,食用油:7汤匙,醋:1汤匙(可以增减),芥末:1汤匙(可以省略),盐:少许(根据我个人喜好)

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